今天要和大家分享一道我家的招牌菜——妈妈的秘制西红柿炒蛋。这道菜不仅酸甜可口，而且低脂低卡高蛋白，绝对是减肥期间的最佳选择！做法简单易学，跟着步骤来，保证你也能做出同样的美味！

材料：

新鲜西红柿 3个

鸡蛋 5个

蒜末 适量

盐 适量

白糖 1勺

生抽 1勺

淀粉 适量

步骤：

1. 准备食材：将西红柿顶部划十字花刀，放入开水中烫3分钟，捞出后去皮备用。

2. 打鸡蛋：将5个鸡蛋打入碗中，加入几滴醋和适量淀粉，充分打散。

3. 煎鸡蛋：热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。

4. 炒西红柿：锅中留底油，加入蒜末爆香，倒入去皮切块的西红柿，加入少许盐和1勺白糖，翻炒至西红柿出汁。

5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，加入1勺生抽，快速翻炒均匀。

6. 完成：撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

西红柿去皮可以让口感更加细腻。

加入少量醋可以去除鸡蛋的腥味。

炒西红柿时加白糖可以让味道更加酸甜适中。

这道西红柿炒蛋不仅美味，还非常营养健康，搭配一碗白米饭，简直是绝配！快来试试吧，保证你会爱上这道菜！